お菓子の商品開発に役立つ資格と仕事内容
お菓子の商品開発には必須となる資格はありません。
これを取得しておけば、必ずお菓子の商品開発に携わることが出来るというものはありませんが、有利になる資格はいくつかあります。
お菓子の商品開発に役立つ資格と仕事内容
役立つ資格の代表となるのが製菓衛生師でしょう。製菓衛生師とは端的にお伝えするとお菓子を安全に作るためのプロの資格です。
衛生面を考慮し、食品事故が起こらないような知識やスキルを身につけられますので取得しておいて損はありません。
また国家資格の1つでもあるのですが、比較的楽に取得ができるものですので、チャレンジする価値は十分あります。
製菓衛生師よりも上級の資格となるのが食品衛生管理者の資格です。同じく国家資格となっており、食品全般の製造や加工を行う施設には必ず配置しなくてはならない重要な存在です。
商品開発そのものに直接関わるものではありませんが、食品製造や製菓を行う企業に対するアピールとしては大きいでしょう。
もう1つお勧めしておきたいのは栄養士、もしくは管理栄養士の資格です。どちらも食品や栄養に関するスペシャリストの資格ですが、特に管理栄養士は特別なものだといえます。
国家資格の1つでもあり、その中でも難関資格として知られているからです。取得するのが難しいだけに資格そのものの価値が高く、製菓の商品開発に携わるためには良いアピールポイントとなります。
実際に大手企業ともなると管理栄養士の資格を取得している人は多く、商品開発の部門でも取得している方がいます。
管理栄養士を持っていれば商品開発の担当に必ずなれるわけではありませんが、道を作るためには有用だといえます。
ちなみにお菓子の商品開発の仕事内容はというと、2つのケースがあります。
1つは既存の商品をバージョンアップさせていくこと、もう1つはまったく新しい商品を開発していくことです。昔からあるお菓子でも実はパッケージは同じで、中に入っている商品の味付けが微妙に変わっているということはよくあります。
商品開発といえば、後者である新商品の開発につい注目してしまいがちですが、地道な商品開発を行うケースがあることも知っておくべきです。
仕事内容としては他に、市場調査や消費者の情報収集や分析、 アイデア蓄積など多岐に渡ります。
お菓子の商品開発の仕事につくのに役立つ資格としては、製菓衛生師が代表的です。この資格はプロとして販売できるレベルのお菓子を製造できるという証明になるからです。
他にも国家資格である管理栄養士や食品衛生管理者の資格などは、上位資格となるだけに取得しておいて損はないでしょう。
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